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氷温熟成でどれくらい美味しくなるのか! | 隠れ房町田

2018.04.23
氷温熟成でどれくらい美味しくなるのか! | 隠れ房町田
こんにちは、隠れ房町田店です!

当店では氷温熟成という珍しい調理方法でお肉を調理しています。あまり一般的には知られていないと思うので、氷温熟成とは一体どういったものなのかをご紹介したいと思います。

 

美味しさの秘密!氷温熟成とは!




氷温熟成とは食材が凍る直前の氷温域で貯蔵、加工を行うことにより、食材が持つ旨味を増幅させることを言います。

当店では凍り始める直前の温度で14日間熟成した豚肉を日向夏ポン酢とオイルでしゃぶしゃぶにしていただきます。

旨味が凝縮したお肉をお野菜で巻いてお召し上がりいただけます。

 

味の変化がすごい!




氷温熟成は旨味だけでなく、ほんのりとした甘味を出し柔らかな食感を作り出すことができる製法なのです。

さらに、豚肉特有の脂身を感じないので美味しくいただくことができます。

 

こんな料理変身してご提供!




当店ではコース料理で提供している「氷温熟成豚の角煮 ポテト包み」や逸品料理の「氷温熟成 豚姫ロース肉の石焼き」で氷温熟成を行なっています。

ぜひ氷温熟成の美味しさをこちらの料理で味わってみてください!

 

いかがでしたでしょうか!当店ではお客様に喜んでいただくためにこのような手間暇がかかる工程をあえて行なっております。

氷温熟成することによってより美味しく料理をいただくことができるので、ぜひ当店で食事してみてください!

お客様のご来店心よりお待ちしております。

 

隠れ房町田店は洗練されたデザインをとりいれた内装で旬が薫る和食とともに
厳選された日本酒や本格焼酎を楽しめる本格和食レストランです。

全国から届けられる新鮮素材を、手間を惜しむことなく、
心を尽くして調理しております。
旬を見つめ、素材を見極め、感謝の思いを込める、それが隠れ房の新和食です。

各地の旬酒銘酒とともに、ごゆるりとお過ごしくださいませ。
ビジネスでの会食、記念日、誕生日や大切な方との
お食事などにもご利用いただけます。
ご宴会向きの飲み放題付コースもご用意しております。

人気のかまくら個室やロフト席はお早目のご予約を!

ご質問、ご要望等ございましたらお気軽にお電話くださいませ。

 

電話番号:042-710-5326

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以上、隠れ房町田 PR担当でした。

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隠れ屋個室 隠れ房 町田のご案内 | 町田 個室居酒屋

店名
隠れ屋個室 隠れ房 町田
住所
東京都町田市原町田6-13-17 アーバンミサワビル3F
電話番号
050-7300-1976
営業時間
月~土
17:00~23:30
(L.O.22:30)

日・祝前日
17:00~23:00
(L.O.22:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
不定休日あり
アクセス
小田急小田原線 町田駅 徒歩2分
JR横浜線 町田駅 徒歩2分

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